雙皮奶的做法(詳細！)

1.首先，把牛奶加熱到60度，不要煮沸。當牛奶熱了，把它倒進壹個盆裏，讓它冷卻。將蛋白打入冷牛奶中，用打蛋器打勻。加入少量糖和香草粉，繼續攪拌均勻。讓牛奶和蛋白混合在壹起。

2.將準備好的雙皮奶放在發熱的鍋裏蒸10分鐘，蒸鍋裏的水壹定要燒開。壹定要把雙皮奶蓋上壹層保鮮膜再放鍋裏蒸。

3.10分鐘後關火，取出雙皮奶，揭掉保鮮膜。冷卻後，撒上切好的北京蛋糕丁。這樣雙皮奶就完成了。