材料:1條苦瓜，3個雞蛋，適量蒜末，鹽，糖。
步驟:
1.將苦瓜對半切開，挖出裏面所有的籽，刮去白膜。越幹凈越不會苦。
2.苦瓜切片，用壹勺鹽均勻腌制片刻。
3.用清水把苦瓜裏的水洗幹凈，把水擠出來，不然鹽會很鹹。
4.雞蛋+鹽分手。
5.用油炒雞蛋，盛出。
再次燒開油，爆香蒜末，翻炒苦瓜。
6.苦瓜切掉後加入炒雞蛋。
7.用油和糖翻炒出鍋(如果不夠鹹，可以適當加壹點鹽)。