1.首先將白蘑菇去蒂，切厚片，洋蔥切塊，紅椒切菱形片，青椒切菱形片，香腸切片，蔥白切段，姜切片。
2.鍋中倒入熱水，加壹勺鹽，放入白蘑菇，焯水五分鐘，撈出。
3.鍋中倒入油，放入香腸，翻炒片刻，接著加入蔥段、姜片、白蘑菇均勻翻炒。
4.隨後倒入洋蔥，炒至香味溢出時，加少許白糖、倒入適量蒸魚豉油，加入青椒、紅椒，翻炒上色，就可以出鍋裝盤啦！