原料:牛筋750克，土豆500克，醬油25克，
鹽5g，雞精5g，10g香蔥，5g生姜，
花椒2克，米酒5克，糖5克，食用油30克。
練習:
1.用高壓鍋將牛筋煮熟，撈出，放涼，切成片(2厘米長)；
2.將土豆去皮，切成滾刀塊，放入鍋中，炸至橘紅色，撈起備用；
3.將蔥切片，姜切片，辣椒放碗中加小氣泡制成姜水備用；
4.鍋放入小火，放入20克食用油，燒開。用蔥、姜片將鍋翻炒，加入1000g骨湯，加入醬油、鹽、米酒、姜水、白糖，再加入牛筋塊、炸土豆塊。
5、燉至土豆軟爛，放入雞精。