紅燒牛筋的烹飪方法

1.材料:牛筋(泡發)750克。輔料:冬筍50克，辣椒25克(紅尖)。調料:鹽3g，味精2g，香油2g，姜4g，醬油10g，澱粉(豌豆)10g，黃酒50g，植物油30g。

2.將膨脹的牛筋切成7厘米的條；將冬筍、紅辣椒和姜切碎。

3、鍋中加水，撒入洗凈的牛筋，加入紹酒煮1次，炒鍋加入茶油，七成熱時，放入姜、牛筋翻炒幾下，再放入冬筍、紅椒片、鹽、醬油，然後倒入牛肉湯，煮開。汁濃縮後，加入味精。