冷凍雞肉中產氣莢膜梭菌的標準是什麽？

凍雞肉中產氣莢膜梭狀芽孢桿菌的標準是不超過100000 cfu/g/g，其中，產氣莢膜梭狀芽孢桿菌是壹種常見的細菌，可引起食物中毒和腸胃炎。因此，產氣莢膜梭菌的檢測是冷凍雞肉中最重要的食品安全指標之壹。為了保證食品安全，食品加工企業需要對生產過程進行嚴格控制和檢測，避免梭菌汙染。同時，消費者在購買和食用凍雞時，還需要註意產品的保質期、儲存條件、加熱處理等，確保食品安全衛生。