酸菜魚起源於哪裏？

江村漁船發源於重慶江津。相傳，漁民把抓到的大魚賣掉換錢，還經常把吃剩的小魚和江邊的農民交換吃酸菜。漁民用酸菜和鮮魚壹鍋煮湯。沒想到，這湯真的好喝。

酸菜魚屬於川菜，川菜享有“壹菜壹格，百家菜”的美譽。以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名，在各地也被稱為“酸湯魚”。它是由新鮮的草魚和四川泡菜制成的。此菜雖是四川民間家常菜，但流傳甚廣。該菜肉質細嫩，湯酸鮮香，微辣不膩，魚片黃滑。