1、準備材料：三文魚皮200g、蒜粉10g、香脆炸粉20g、鹽少許、料酒適量、胡椒粉少許。
2、三文魚皮洗凈去鱗，切成適口的小塊。
3、將三文魚皮用料酒，鹽，蒜粉，胡椒粉，香脆炸粉腌制大約20分鐘。
4、滴上幾滴橄欖油拌勻，炸出來更香脆。
5、熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。
6、根據口味配上番茄醬，辣椒粉等蘸醬。
7、三文魚皮和三文魚都含有豐富的蛋白質，同時脂肪酸含量也很高，只是魚皮生吃口感不好，入味油炸以後，香脆可口，蠻好的下酒菜。