麻辣鮮露的作用:能幫助菜品提升頭香和鮮辣口感，使菜品香辣可口，讓人回味無窮。是川菜、湘菜、贛菜的絕佳佐料。
常用的品牌有樂嘉巴金，這是壹個比較好的品牌，也是壹個老品牌。嗯，我通常用樂嘉牌，因為樂嘉的品種更齊全。而且有很多種，麻辣鮮露，鮮麻辣鮮露，酸辣鮮露等等都可以選擇，也不會說只針對單壹壹種。