2.“牡蠣”又稱“生牡蠣”,乳山人通常稱之為“海牡蠣”。其肉質青白色,質地軟嫩,有海洋牛奶的美譽,也是唯壹可以生吃的貝類。牡蠣是壹種高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富的食物,富含鋅、甘氨酸和壹種叫做糖原的碳水化合物,也是牡蠣美味的基礎。