食材:半只雞、竹蓀、香菇、鐵棍山藥、枸杞。
配料:姜、鹽、雞精。
練習步驟:
①香菇泡發，雞肉焯水，香菇切片，山藥去皮切塊，竹蓀去根去頭，生姜切片；
(2)雞肉、香菇、生姜放入鍋中，加適量水(多點)；
③大火燒開，小火煨1小時，加入山藥、竹蓀、枸杞子15分鐘；
4加鹽和雞精調味。
提示:竹蓀浸泡時間不要超過10分鐘，竹蓀煮的時間也不要太長，否則會影響口感。