綠豆湯是以綠豆和水為主要原料的湯，具有解渴消暑的功效。綠豆湯營養豐富，是壹種經濟價值和營養價值都很高的湯。
註意事項:
喝綠豆湯可以預防中暑，治療食物中毒等。對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒也有壹定療效。但是寒性體質的人不適合飲用。
寒性體質的人表現為四肢冰冷，腰腿冷痛，腹瀉，大便稀溏。吃綠豆會加重癥狀，甚至導致腹瀉(嚴重者脫水)、氣血凝滯引起的關節肌肉疼痛、胃寒脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。