1，第壹步，將鱔魚洗凈，切段。
2.鍋裏燒熱油，放入鱔魚塊炒熟。
3.壹面焦黃後，煎另壹面，煎好的魚盛出備用。
4.用炸魚剩下的油炒黃蒜。
5.將鱔魚、水、冰糖、醋放入鍋中，大火燒開。
6.大火燒開後，轉小火燉30分鐘。
7、燉至湯汁濃稠出鍋，撒少許熟芝麻，這就做好了。