二、調料：食鹽少許、醬油15克、香油少許、香菜少許、辣醬油少許、芝麻醬10克
三、水煮牛肚的做法
1.將牛肚撕去外皮，用刀去油，頂刀切成厚片。
2.鍋內放水，水開時放入肚仁，用筷子攪拌壹下，見肚片剛剛打卷立即撈出，放在盤內。
3.將芝麻醬、醬油、鹽、辣醬油、香油、香菜末放碗內，對成汁調入盛肚仁的盤內即成。