蜜汁叉燒
材料
豬肉500克，自制燒烤醬鹵汁:蒜、姜、蠔油、醬油、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲(不用於上色)、少量鹽(成品中放入蜂蜜)。
工作方法
01.豬肉洗凈，切成大塊。
02.將叉燒醬除蜂蜜外的腌料全部倒入碗中，拌勻。
03.把豬肉放進去，鹵汁完全不要碰到豬肉。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏48小時，味道鮮美。
04.在鍋裏加熱油，用中火煎肉片的兩面，直到它們剛剛熟。(每面大概壹至兩分鐘，勤翻，因為容易和麥芽糖壹起燒。)最後煮好後加入少量蜂蜜(蜂蜜攪拌均勻即可)。