工具/材料:牛肉、蒜、姜、蔥、冰糖、幹辣椒、花椒、八角、草果、桂皮、香葉、甘草、茴香、豆瓣醬、料酒、生抽、油。
1，材料準備。
2.準備材料。
3、牛肉水去血。
4.用少油小火翻炒豆瓣醬，然後把除了大蔥以外的幹料全部倒進去翻炒。
5.倒入牛肉，加入生抽、老抽、料酒、鹽，將調料和牛肉混合均勻。
6.加入足夠的水燉兩個小時，淹沒所有牛肉，再加入壹點水，放入蔥，蓋上鍋蓋煮開，然後轉小火慢燉。
7、燉至牛肉軟糯。