2.先把乳鴿洗幹凈後，把乳鴿切成小塊。擺盤後，加入適量米酒和少量鹽調味。
3.加入適量米酒和少量鹽後，攪拌均勻。炒鍋上放幾片姜，蒸20-30分鐘。
4.在鐵鍋裏蒸20-30分鐘後，乳鴿就熟透了，但不要急著出鍋。在乳鴿上撒壹些小蔥。這時候可以關火，蓋上蓋子悶十幾分鐘。
5.十多分鐘後，乳鴿準備好了。這時，鍋就可以上桌了。