2.幹豆腐(gāndòufu)是中國東北的特產，也叫“東北幹豆腐”，是壹種壓制成薄片的豆腐制品。既不同於南方產的豆腐皮、千片，也不同於腐竹、豆腐幹。
3.豆腐幹伴隨著人們的日常飲食，千百年來深受東北人民的喜愛。它不僅是制作各種美食的材料，本身也是壹道精致的菜肴。對兒童和老人的骨骼生長極為有利。豆腐絲含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。