原料:優質雞爪
配料:洋蔥、青菜、胡蘿蔔、辣椒。
調料:花椒(水)、鹽、雞粉、糖、白醋、胡椒粉、八角、檸檬、料酒。
香料:姜、蒜
工藝:浸泡
特點:酸甜麻辣爽口。
註:固化時間
生產過程
1:雞爪去掉，指甲掌變刀或壹分為二，食材切片備用。
2:鍋中加入水和料酒，將雞爪略煮。
3:準備壹個鍋，將固體調料用熱水融化，然後加入冷水，將食材、調料、小料放入鍋內，調好口味，用雞爪浸泡至少24小時後食用。