鮮肉月餅屬於哪種月餅？

鮮肉月餅屬於蘇式月餅，是江南漢族的傳統名點。它們通常在中秋節制作和食用。鮮肉月餅是江浙滬的地方特色小吃。顧名思義，餡料完全由鮮肉組成，皮脆粉，有些韌，濃郁的肉汁慢慢滲透其中，壹絕。

蘇式月餅和其他派系月餅最大的區別就是層層手工面點，所以做蘇式月餅的關鍵是面點皮的制作。油酥制作的關鍵是油，油酥效果最好的是豬油。面點量越大，酥脆效果越好。當然，如果面點的量太大，水油皮就會失去夾層作用，這樣烤出來就成渣了，達到入口即化的效果。