如何用甜面醬好吃？

做醬爆和醬燒的菜不錯，比如醬爆肉丁，直接蘸著吃也不錯，比如黃瓜，蔥，烤鴨。甜面醬是以面粉為原料，經制曲、保溫發酵制成的壹種醬狀調味品，味道有甜有鹹。

如何用甜面醬好吃？

甜面醬是吃北京烤鴨必不可少的蘸料，既能豐富烤鴨的營養，又能增加其可食性。

甜面醬有甜有鹹，其甜味來源於發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質，其鹹味則是由於添加了鹽。

優質甜面醬壹般為黃褐色或紅褐色，散發醬香，有光澤，粘度適中，無雜質。

保存甜面醬應避免高溫和生水以防發黴，保質期壹般為3個月。