配料:排骨
調料:蔥、姜、大料、香葉、幹紅辣椒和白糖料酒、醬油。
制作:
1.將排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸。等肉裏沒血了再拿出來洗。
2.將蔥、姜絲、排骨、貢品、大料、香葉、幹紅辣椒、白糖依次放在鍋底，倒入料酒、生抽、老抽，加水使其與菜平齊。
3.燉約15-20分鐘，收汁。
這道菜的特點:色澤鮮紅，味道甜鹹，排骨酥，進貢香，少油少鹽，有益健康。最大的好處就是不用炒糖色，不用擔心油煙，方法簡單易操作。