炸是壹個多音字，讀音分別是：
zhà，zhà
“炸”字詳解：
讀音:[zhà][zhá]
部首:火
五筆:OTHF
釋義：
[ zhà ]
1.（物體）突然破裂。例：爆～｜玻璃杯～了。
2.用炸藥、炸彈爆破。例：～碉堡。
3.突然發怒。例：他壹聽就～了。
4.因受驚擾而四處亂逃。例：～窩。
[ zhá ]
1.壹種烹飪方法。把原料放入多油的熱鍋中，用旺火或溫火使熟。
2.〈方〉焯（chāo）。例：把芹菜～壹下。