1，生長環境不同:花蟹和梭子蟹的生長環境不同。中華絨螯蟹主要生長在淡水湖或河流中，而梭子蟹主要生長在鹹水湖或海洋中。
2.體型不同:花蟹和梭子蟹的體型也不同。花蟹胖乎乎的，比梭子蟹小，平均體重50克左右。梭子蟹比較大，平均體重100克左右。
3.口感和味道不壹樣:花蟹和梭子蟹的口感和味道也不壹樣。中華絨螯蟹肉質細嫩，味道香甜，適合清蒸或煲湯食用。三疣梭子蟹鮮美香甜，適合紅燒或煮粥。