如何用青椒炒肉絲味道鮮美

1、辣椒3個、豬肉150g、色拉油、鹽4g、醬油5g、味精2g、蔥5g、姜5g、蒜5g、小米椒5g、料酒5g、蠔油少許、澱粉少許。

2.做法:肉絲上漿，口感滑嫩，加入醬油、澱粉、蛋清、鹽、料酒，然後抓起來腌制20分鐘。

3.辣椒洗凈切絲。鍋裏燒熱油，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒(這個時候把火關小壹點，火太大會容易炸)，炒出香味。

4.將腌制好的肉絲切片至七八成熟，可以先放上去，也可以懶洋洋的放壹邊。

5.此時加入青椒絲，翻炒2分鐘，少許蠔油，再加入肉絲，少許鹽和味精翻炒，出鍋。