1，最好選擇花瓣較小的蘑菇，撕開洗凈。
2、熱水加鹽，燙軟泡沫，瀝幹水和鹽腌制，逼出水分。
3.雞蛋完全散開了。
4.雞蛋打碎後加入面粉。
5、牛奶、鹽攪拌無顆粒。
6、壹勺魚露和壹勺醬油，加點胡椒粉拌勻。
7.蘑菇擰出水放入面糊中，使蘑菇粘在面糊上。
8.在煎鍋裏煎油。油熱後，加入適量香菇炒熟。
9.炸至表面金黃即可，瀝幹油後即可食用。