蘆葦芽是蘆葦的新芽，也就是蘆葦芯。剛長出來的時候很細，外形上有點像竹筍，所以又叫蘆筍蘆尖。春天可以看到蘆葦芽，大約只需要10天。摘它們不容易，在市場上也很常見。吃的時候剝開外面的竹筍，裏面有竹子壹樣的嫩莖。
蘆葦芽壹般指蘆筍。蘆筍，別名“紫竹”、“南紫竹”，是禾本科蘆葦的芽，與天冬科蘆筍不同。沅江蘆葦的幼莖，又名蘆筍，營養豐富，味道鮮美，有“洞庭蟲草”的美譽。地處洞庭腹地的沅江，擁有45萬畝得天獨厚的蘆筍資源。