調料:粗鹽450g，清水2kg。
調料:幹辣椒100斤，糯米糊120克，辣椒面220克，魚露75克，蝦醬75克，蝦120克，梨40克，蔥25克，蒜30克，姜30克，糖5克。
練習:
1、粗鹽、清水配成鹽水，加入芥菜、小蔥腌制15分鐘，然後撈出用清水沖洗幹凈，控水晾幹。
2.將幹辣椒放入碗中，加入魚露至變軟，取出後與其他調味品壹起放入攪拌機中，攪拌成醬。
3、芥菜、小蔥和醬拌勻即可。