材料:秋葵300克。
輔料:芥末1小勺、蠔油1.5小勺、醬油1小勺、糖1小勺、香油1小勺、熟芝麻1小勺、鹽1小勺、玉米油。
1.秋葵洗凈，切掉2/3左右的蒂(不要切秋葵，防止裏面的粘液在泡湯的時候流失)。
2.將芥末、蠔油、醬油、糖和香油放入碗中，攪拌均勻。
3.將鍋加水燒開，加入1茶匙鹽和玉米油，將秋葵焯3分鐘左右，變綠，撈起。立即浸泡在冰水中，以保持酥脆和綠色。
4.給秋葵編碼。
5.撒上醬汁，撒上熟芝麻。