2.雞爪洗凈，切成小塊。
3.將所有材料切片，檸檬切壹半，剩下壹半。
4.鍋內放入沒過雞爪的水，放入雞爪，放入姜、蒜、香葉、小米椒，大火燒開，轉小火10分鐘。
5.取出並瀝幹水分。
6.加入姜、蒜、醬油、糖、鹽、小米椒、蔥、香葉等配料，擠半個檸檬汁拌勻。
7.加入雞爪，拌勻後放入冰箱冷藏2小時，最好隔夜。
1，材料:鮮鯉魚壹條(650g左右)，幹凈豆腐250g，花生油，料酒，鹽少許。
2.鯉魚刮魚鱗去除鰓和內臟，清洗幹凈，瀝幹水分。
3、清水豆腐切塊，厚長方形最好。
4.準備壹個鐵鍋，洗幹凈(無油)，紅鍋燒開，倒入油加熱。
5.加入瀝幹的鯉魚，慢慢放入便攜魚的尾部，避免濺油。煎至壹面金黃，再翻面煎至兩面金黃。