蝦是壹種營養價值特別高的食物。煮蝦的時候，壹定要用熱水煮，這樣煮出來的蝦會非常嫩，非常好吃。如果蝦在冷水中煮熟，魚腥味仍然很難去除。蝦肉中的酶會分解肉中的營養物質，煮熟的蝦會變味。
擴展信息:
註意事項:
煮蝦的量壹定要充足，所以水量是蝦的兩倍。比如煮1斤蝦，需要2斤水。充足的水分可以催熟，讓肉有彈性。
煮蝦的時候，先放姜和蔥。只有這樣才能有效去除蝦的腥味。也可以直接放點花椒，大料，或者十三香。