食材:茄子、番茄、紅薯粉、姜、蒜？，青椒？，小米辣？
準備:
1，茄子去皮切丁，番茄切丁，姜蒜切末，青椒和小米切片備用。
2.將紅薯粉均勻撒在茄子面上，拌勻。
3.碗中加入壹勺雞精、壹勺醬油、壹勺陳醋、壹勺糖、壹勺紅薯粉調汁備用。
練習步驟:
1，8成油溫燒油，入鍋炸至金黃色，取出備用。
2.鍋裏放油，下姜蒜末翻炒，下番茄汁翻炒，下辣椒和茄子翻炒均勻，倒入汁液翻炒兩分鐘。