原料：大米飯500克 豬瘦肉75克 泡酸菜即泡青菜 100克 蔥末15克 精鹽、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精煉油各適量
步驟：
1、豬瘦肉剁為細末，加精鹽、胡椒粉、水豆粉攪勻成肉臊；泡酸菜切為細末。
2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入肉臊?炒，待?至肉臊酥香時，烹入料酒，下入蔥末、酸菜末，炒香後下入大米飯，調入味精，翻炒均勻即可起鍋裝盤。