中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。因此可以用來吃，但最常見的玫瑰花吃法主要有：
壹、是用來泡茶喝。泡玫瑰花的時候，可以根據個人的口味，調入冰糖或蜂蜜，以減少玫瑰花的澀味，加強功效。
二、做成糕點，如月餅、花餅等。
三、煮粥。
需要提醒的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在壹起喝。因為茶葉中有大量鞣酸，會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。此外，由於玫瑰花活血散淤的作用比較強，月經量過多的人在經期最好不要飲用。