配料:酒、蔥、蒜、花椒、豬油、醋、豆瓣醬、醬油。
步驟:
1，將魚去鱗去內臟後清洗幹凈。
2.把鹽、胡椒和醋抹在魚上。
3.將魚放入盆中腌制30至60分鐘。
4.洋蔥和大蒜洗凈備用。
5、鍋中放入適量豬油，加熱後放入魚肉。
6、將魚用文火和中火交替煎，待魚變成金黃色後裝盤待用。
7.鍋中加入少許油，加熱後放入蔥、蒜，再加入豆瓣醬、料酒、醬油、醋調成汁。
8.把魚放在盤子裏，燉大約十分鐘。