“為何飲品制作時,要采用轉化糖漿而不是白砂糖”

在飲品制作中，使用轉化糖漿是為了增加成品的色澤和爽口的口感，並且讓糖漿與水、二氧化碳等發生反應，產生濃郁的汽泡，使得做出來的珍珠更加q彈、軟糯。轉化糖漿熬制過程更加繁瑣復雜，但是它比白砂糖含糖量低很多，因為糖攝入過量有害身體健康。作為人體的主要能量來源，糖在維持人體正常生理機能、調節情緒等方面都起著重要作用。不管是天然的糖類，還是添加的糖類，被人體攝取後，都需要轉化為葡萄糖，進入血液，才能夠被人體利用。