2.先將姜切片，紅辣椒去蒂去籽，切菱形斜切片，再將青蒜根部壓平，切成三厘米長的小塊。
3.然後用溫水把臘肉洗幹凈，再把臘肉切片。
4.將油倒入熱鍋中。首先放入臘肉片，放油翻炒至臘肉片透明。將臘肉片炒透，然後將姜片加入料酒中攪拌均勻。
5.最後放入青蒜和紅辣椒片，翻炒至生，即可食用。於是壹盤自制的青蒜炒臘肉就做好了，很好吃很鹹。