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壽司裏的魚蛋和蟹蛋有什麽區別?

壽司裏的魚蛋和蟹蛋是用魚蛋和蟹蛋做成的,味道不同,制作工藝也不同。

魚籽是腌制或幹燥魚籽的總稱。鮭魚卵被稱為紅色魚卵;烏賊種子是由鱘魚卵制成的。還有鯖魚籽,大黃魚籽等等。魚籽富含蛋白質和脂肪。吃的時候加入食材和適量的水攪拌成糊狀,然後蒸炒,或者做涼拌。

蟹籽是腌制或曬幹的蟹卵的總稱。代表就是珍珠蟹籽,采用純深海鱈魚漿和日本蟹籽,全程恒溫嚴格生產。