2、青椒和胡蘿蔔切絲，姜蒜幹辣椒備用。
3、熱油起鍋，放入蔥、姜、幹辣椒入鍋，放入豆瓣醬炒紅油。
4.加入切絲的青椒和胡蘿蔔，炒至斷絲。
5.取壹個空碗，加入醬油、蠔油、糖和水，打成碗汁。
6、放入焯水的扇貝肉，倒入備好的碗汁中，翻炒均勻，收汁。
7.撒上香油和小蔥。