這是大家最常見的壹個。煮之前用冷水泡3-5個小時，會很快爛掉。
2.加工方法
將綠豆放入鍋中用文火幹煎10分鐘，綠豆皮可微焦。吃的時候拿出來煮，方便又省事，而且非常容易剝皮出砂。
3.凝固法
綠豆放冰箱冷藏4小時以上，吃的時候再煮，非常容易開花；
4.冷水法
未解綠豆在鍋裏煮開後，加入1碗冷水，冷水興奮的綠豆更容易燉。