芋頭芋頭又名芋頭，是天南星科多年生草本植物。芋頭芋頭和土豆不壹樣，發芽後不會產生有害物質，所以可以食用。
芋頭芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。此外，酸水解後，可獲得包括7種必需氨基酸在內的16種氨基酸。另外，由於芋頭的粘液中含有皂甙，會刺激皮膚發癢，所以在剝芋頭的時候壹定要小心。