原料:苦瓜300g，蓮藕150g，紅辣椒、南瓜絲10g，鹽、味精、白醋、糖、姜絲、植物油適量。
做法:苦瓜撈出切絲；蓮藕去皮切絲。將鍋燒開水，倒入苦瓜絲、蓮藕絲、紅辣椒絲、南瓜絲，加入白醋，焯至碎。鍋內熱植物油，放入姜絲炒香，再放入蓮藕絲、苦瓜絲、紅辣椒絲、南瓜絲，加鹽、味精、白糖炒勻。
苦瓜炒胡蘿蔔
原料:1苦瓜、胡蘿蔔，適量植物油、鹽、味精、蔥花。
做法:苦瓜去瓤後洗凈切片；胡蘿蔔洗凈，切成薄片。鍋內熱植物油，放入蔥花、鮮苦瓜、胡蘿蔔，快速翻炒，熟時加鹽、味精調味。