輔料:蟹黃40g，醬油40g，豬油100g，料酒6g，香油8g，糖5g，蔥花5g，姜末5g，精鹽15g，花椒1g，味精1g。
食譜練習
1，面粉加水揉透，靜置片刻。
2.將豬肉剁成肉末，放入螃蟹中剁碎，鍋中用豬油加熱，加入姜末炒制的蟹肉、蟹黃、蟹油，與肉末、涼粉、醬油、料酒混合制成餡料。
3.將面團揉成長條，每50g拉成4個面坯，搟成圓皮，加入餡料揉成百褶袋，入蒸籠蒸10分鐘。