材料:茄子4根，醬油8g，青紅椒1，鹽4g，糖3g，蒜瓣5g，姜5g，食用油18g。
1.準備好薄薄的茄子，將滾刀塊洗凈切塊，然後放入冷水中浸泡5分鐘，清洗控水。
2.鍋裏放入姜末和蒜末，炒香。
3.倒入茄子，攪拌均勻。
4.倒入生抽，糖鹽翻炒均勻，倒入15g水，蓋上蓋子小火煨5分鐘左右。
5.加入青椒和紅椒塊。
6.繼續翻炒兩分鐘。
7.成品圖。