食材:黃骨魚350g？
輔料:嫩豆腐1，雞蛋1，生抽，蔥花，姜絲，鹽，香油。
步驟:
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2、雞蛋打散，加入適量冷水、鹽和蔥花攪拌均勻備用；
3.吃豆腐前用水浸泡，使用時用刀切成適當的塊；
4、皇姑珍入蒸籠蒸至四成熟，血水倒出；
5.加入豆腐塊，倒入蛋液繼續蒸至全熟；
6.待魚熟，蛋液凝固，撒上醬油，撒上蔥花，滴幾滴香油出鍋！