新鮮薺菜、適量雞蛋、2根胡蘿蔔、1根洋蔥、姜末、植物油、鹽和胡椒粉。
接下來是薺菜餡餃子的具體做法:
1.薺菜摘下，洗凈，放入水中煮沸(煮沸2-3分鐘)，取出放入冷水中冷卻，再取出晾幹。
2.薺菜切碎，雞蛋煸炒，胡蘿蔔切碎，放入鍋中煸炒。
3.將薺菜、雞蛋碎、胡蘿蔔放入盆中，放上蔥姜末。
4.加入香料、五香粉、鹽，把燒過的熱油打在調料上(調料多少自己掌握)。
5、拌勻，薺菜餃子餡就做好了！我們開始包餃子吧！！！