2.江浙菜由杭州、寧波、紹興三大地方風味菜肴組成，風味獨特，深受百姓青睞。江浙菜總體特點:不用或很少用蔥蒜，壹般用鎮江陳醋代替山西醋，醬油比較清淡，食用油是菜籽油和茶油。
3.浙菜和蘇菜屬於中國八大菜系。蘇菜以淡水為主，刀工精細，講究火候；浙菜由四個流派組成，即杭州、寧波、紹興和溫州。烹飪技術有30多種，包括煎、炸、燉、炸、蒸、燒。雖然廚藝和菜品略有不同，但總體來說都講究選料和原汁原味。