1.沙丁魚被取出內臟，清洗，並盡可能保持完整。其他淡水魚也可以，因為我暫時只能買海魚，所以選了個頭比較小的沙丁魚。
2.烤盤內壁抹壹層油，將魚整齊的放入烤盤。不要重疊，以免加熱不均勻。
3.烤盤內壁抹壹層油，將魚整齊的放入烤盤。(不要重疊以免加熱不均勻)烤箱200攝氏度20分鐘，烤箱遠離火的那壹層。直到魚完全幹透，取出晾涼。
4.放入碗中，加入剁椒、鹽、油蒸20分鐘，至軟熟。出鍋，加入白醋、醬油、香油，拌勻即可食用。