1、口感區別：60年代的棒子面口感勁道，現在的棒子面口感軟糯。這是因為現代生產工藝的改進，使得面條更加柔軟，更容易咀嚼和消化。
2、顏色區別：60年代的棒子面顏色暗黃，現在的棒子面顏色發白。這是由於現代面粉加工技術的改進，使得面粉更白，面條更亮麗。
3、種植方式區別：60年代的棒子面采用農家種植，現在的棒子面采用工廠化種植。現代農業技術的發展使得棒子面的生產更加規模化和高效化，提高了產量和質量的穩定性。