制作紅燒兔肉的材料:
材料:兔肉500克。
輔料:菠菜100g。
調料:香油5克，鹽3克，胡椒粉2克，姜5克，味精1克。
腌制兔肉的做法:
1.將兔肉洗凈去骨，去掉皮筋，放入鍋中煮熟，放涼後切成薄片，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分；將辣椒放入碗中，用開水沖泡半碗。再拿壹個碗，燉在上面。燉好後辣椒水澄清待用。
2.菠菜洗凈，切寸，用開水焯壹下，撈出放涼瀝幹；生姜洗凈切片備用。
3.鹽、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片在碗中腌制1小時後取出裝盤，菠菜段即成。